鼎泰豐台灣店9月微調薪資 允售價短期不再動

2018/10/12 16:51:37

(中央社記者楊淑閔台北2018年10月12日電)以小籠包稱霸餐飲界的鼎泰豐今天表示,台灣10家門市,9月薪資已視工作表現微調3%到5%,但短期內不會調漲餐飲售價,因6月底已調漲70品項。

據媒體報導,有民眾到知名餐飲店鼎泰豐用餐,發現許多商品價格漲價。鼎泰豐今天說明,全球有152家店,包含台灣的10家門市在內,售價都是依各市場情況決定調整與否。

鼎泰豐指出,台灣門市於6月30日進行價格調整,是2年來首度調整,總計約120個品項中有70個項進行調整,漲幅平均2%左右。

鼎泰豐說,漲幅最大的是「蕃茄豆腐蛋花湯」,大碗從新台幣160元變成220元,貴60元、漲幅37.5%;中碗則是120元變成160元,貴40元、漲幅33.3%。乾煸四季豆則從130元漲到150元,貴20元、漲幅15.4%。

鼎泰豐還指出,小籠包分為一籠10顆、半籠5顆,原味每顆從21元變成22元,貴了1元;另兩種口味,絲瓜蝦仁每顆34元、蟹粉每顆37元,則沒有變動;消費者通常會點2種口味搭配嚐試。

今年農產價格從農曆新年過後相對持穩或偏低。不過鼎泰豐說,因為選用的食材品質較高,價位走勢不一定跟整體均價一樣,而且食材檢驗數量增加,費用支出增加,才會選擇70項品項調整售價。

鼎泰豐也舉例,也有不少人氣品項沒漲價,例如元盅雞湯售價210元不變,還有紅油抄手180元也沒變。

鼎泰豐說,這是2年來首次調動價位,迄今已經4、5個月,客人持續捧場,未受影響;其次,9月已視員工的工作表現調薪3%到5%,模式包含減少工時在內,短期內售價不會再變動。6月底調漲售價,跟人事成本、租金、水電費無關。

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